吃外卖肉是生的属于食品安全问题，消费者有权要求赔偿。如果外卖中的肉是生的，你可以采取以下措施维护权益：1. 若未食用且未造成健康损害：可直接要求商家退款或重新制作符合安全标准的食品，并可依据《食品安全法》第一百四十八条主张价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足一千元按一千元计算）。2. 若已食用并出现轻微不适（如腹泻、腹痛）：除要求上述赔偿外，还需保留医疗诊断证明，向商家主张医疗费、误工费等实际损失。3. 若食用后引发严重食物中毒或健康问题：应立即就医并报警，同时向市场监管部门投诉，要求商家承担全部医疗费用、赔偿损失及支付惩罚性赔偿金。
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